如结膜炎、夜盲、目赤肿痛、白内障等

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年04月24日

  春回大地,万物苏醒,大天然又为人类贡献一味甘旨珍馐—荠菜。荠菜诗话荠菜,食之清香娇嫩,齿颊留芳,供人食用自古有之,纵观食荠菜,从古到今,文人骚人留下浩繁脍炙生齿的咏荠菜的诗篇。早在两千多年前的《诗经》里就有:“谁谓茶苦,其甘如荠。”春秋时代晋国乐工师旷也说:“岁欲甘,甘草先生,荠是也”。晋代候湛作过《荠赋》,宋代陈达叟也写过《甘荠赞》,都对荠菜的天然甘旨赞扬备至,接踵很多诗报酬荠菜赋诗填词。宋代大诗词家辛弃疾说:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”称颂了荠菜的气概。说荠菜在初春正合人意地从土壤里萌出,让人尝鲜,并给人们带来了春天的消息。

  荠菜凡是贴地而生,叶片绿中略紫,叶瓣椭圆,边缘呈锯齿形。但一到严寒,再经霜雪,那种嫩绿就会变得老成。初春的郊野引诱太多,农家小孩虽然目不转睛,所获往往不多。但每找到一棵,便会火烧眉毛地旋动镰刀—刀至根断,残断处会渗出清澈的菜汁。抖抖根须,用鼻子嗅嗅,山野的清香动人肺腑。

  荠菜不只是一种天赐佳珍,它仍是全身入药能治多种疾病的良药。它所含多种化学成分,对不少疾病颇有疗效。明代兰茂所著《滇南本草》说:“性平,味微甘,清热解毒,利尿止软坚散结。”还有“明目,益胃”之能。《名医别录》载:“荠菜,和脾利水。”《食疗本草》又载:“荠,补五脏不足。”现代药学证明它含有胆碱、乙酰胆碱、芸香甙、木犀草素等,可用于止血。据高血压研究机构试验,每天用荠菜200g分迟早两次煎汤服饮,有较着降血压功能。由于它含有大量维生素A,可用来医治各类眼疾,如结膜炎、夜盲、目赤肿痛、白内障等。还能够用它来医治多种消化系统疾病。

  陆游是历代诗人中的寿星,晚年简居山阴,虽说柴门陋室,粗茶淡饭,但自有一分如荠的甜美。由此推想,荠菜清炒、荠菜炒木耳、荠菜烩豆腐等等,生怕都是放翁白叟百吃不厌的家常菜。陆游吃荠菜后留下了咏荠绝唱:“春来荠美忽忘归”,又是陆游长命的另一缘由。

  我从不惑之年始,重视养身保健,也关怀荠菜的药用价值。《本草纲目》称它:“利肝和中利五脏。根治目痛。明目益肾。”《名医别录》也说:“荠菜,甘温无毒,和脾利水,止血明目”。现代医学认为,荠菜籽具有益尿、解热,收缩血管及止血感化和防治高血压、冠心病、荨麻症、肾炎及月颠末多的良药。

  千百年来,荠菜的服法多种多样,无论炒、煮、炖、煎,仍是做馅做汤,或做成春卷、饺子、包子,或做成一盘“荠菜豆腐羹”、一碗“荠菜仙人汤”,吃起来皆清香可口,鲜而不俗,别有一番风味,使不少正统好菜望尘莫及。据阐发测定,荠菜含有多种氨基酸,不只能够惹起食欲,并且是人体不成贫乏的养分成分。它含有极丰硕的卵白质和胡萝卜素。维生素C的含量仅次于辣椒。钙、铁、钾、磷、锰的含量也比一般果菜高些。它似乎融诸菜养分之长于一身,吃一些荠菜就可获得多种养料。

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